レシピノート・小さな工夫 で 時短 常備菜

一年くらい前から
自分のレシピノートを作りました。

な~んにも見なくても
作れる料理以外は
いつも料理本を広げたり
検索してレシピを確認してましたが

また作りたいと思うレシピを
ノートにメモするようになって
すごく便利になりました。

たとえば
昨年から、何度も繰り返し
作っている、常備菜の一つ、
ローストビーフがあります。

Cpicon ☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺ by hirokoh

オーブンを使わない簡単な
ローストビーフですが
覚えられないんですよね~
沸騰したお湯で煮る時間とか
その後放置する時間とか・・・
年のせいと言うことに(笑)

ノートにメモする前は
毎回クックパッド確認してました。

P2070018.jpg

作るタイミングは
スーパーで塊の牛肉が
安くなってる時。
使うのはほぼ、
オージーかアメリカビーフ。

赤身に脂のサシが少しでも
多いお肉を選ぶようにしています。
赤身だけの場合より
柔らかく味があって好みです。

レシピは400グラムが基本ですが
実際に買うお肉は
300~600と幅広ですし、
気温が30度以上の夏と
10度前後の今の季節では
お湯の温度の下がり具合も
差が出てきます。

沸騰したお湯で3分煮る部分は
どんな場合も共通ですが
その後の火を止め放置する時間を
大きさや季節で調節しています。

レシピノートには
レシピだけでなく
作った日付と
お肉のグラム数
放置時間を
毎回メモするようにしています。

火の通り具合も◎○△で
自己採点(笑)

自分だけわかればいいので
適当に雑に書いてます。

P2105249.jpg

ローストビーフの
火の通り具合は、カットしてみないと
わからないので、毎回ドキドキですが

このメモが次回作るときの
よりどころになって
とっても便利なんですよ。


50代、おもしろい年代です。
子どもの手が離れ、夫婦の時間が増える年代
親の介護・別れが現実になる年代
年金生活が遠い未来じゃなくなる年代
いろんな生き方があっておもしろいです。
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ふるさと納税で
ローストビーフも


カステヘルミのプレートは
17センチが一番美しいと思います。
丈夫だし出番も多いお皿です。


















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高野豆腐を もどしただけの 簡単常備菜 

常備している乾物の一つ、高野豆腐。

幼いころ、私の中で
三大「嫌」総菜のひとつ。

三大「嫌」総菜、ちなみに
高野豆腐の煮物のほかは
ひじきの煮物
切り干し大根の煮物

ま、じみぃ~な日本の伝統食材、
たいがい、子どもはキライですよね。

が、50代となった今!
年を重ねると
美味しくいただけてます。
しかも、高野豆腐は最適の
アンチエイジング食材!!

筋肉や血をつくるタンパク質(アミノ酸)
記憶や認識の機能をサポートするレシチン
老化防止や免疫力の向上するビタミンE
骨や歯を作るカルシウムビタミンKなど。

さらに食物繊維も豊富で
アンチエイジングな栄養素がたっぷり。

それでいて
カロリー少なめ。
さらに、一番気になる
糖質も低い食材です。

高野豆腐についてる
甘めのお出汁で
煮物にすることもありますが

常備菜と言えるのか?とも思うけど
もどした高野豆腐を小さめに
カットしたものを冷蔵庫に置いてます。

P1300005.jpg

これを毎日の味噌汁に入れます。

P1315062.jpg

特にインスタント味噌汁を
使うときは、具が少ないので
高野豆腐をたっぷり入れます。

私は、具を噛んで食べたいので
大きめに切ってますが
食感が気になる場合は
もっともっと小さくカット
すればいいと思います。

またホワイトソースに混ぜて
グラタンで食べたりもします。

P2015078.jpg

こちらは歯ごたえがあって
お肉の感覚で
食べ応えがあります。

乾物状態からもどしておくと
ちょこちょこと使えますよ。

食は毎日・毎回の積み重ね。
高野豆腐、積極的に
食べたいと思います。


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もう二月、はやいですね。
気になっているものを少しだけ。

スコープ、在庫限りの
無地のバスマット。
ホテルスタイルで厚みや大きさが
ちょうどいいそうです。
  


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干しエノキダケ で スーパーダイエット効果   

ぱっとみ、まるで切り干し大根ですが

P1194920 (500x375)

干す前の状態はこれ、

P1150002 (500x375)

そうエノキダケです。

この季節のこの乾き具合、
なにかしら、干したくなります(笑)

野菜が高いので
比較的値段が安定している
きのこをたっぷり食べようと
エノキダケを干してみました。

エノキダケに含まれる
エノキタケリノール酸は
内臓脂肪を減少させるそうですが
エノキダケを干すことで
エノキタケリノール酸が
摂取しやすくなるそうです。

他にも
・腸内環境を整える不溶性食物繊維が豊富
・代謝を活性させるビタミンB1が豊富
・美肌に効果があるナイアシンが豊富
・抗ガン作用があると言われるレンチナンが豊富

あら、いっぱい食べたくなりますよね(^^)

水から戻すと上品なお出汁もでます。
生より歯ごたえがあることも
ダイエット効果につながりそうです。

朝ごはんの味噌汁に入れました。
いつもよりエノキダケ、たくさん入りました。
具が多く、汁少なめで
煮物に見えるけど味噌汁です。

P1190010 (500x375) (2)

朝しっかり噛んで
たっぷりの食物繊維をとって
腸内環境を整えます。

P1190007 (500x375) (2)

炊きたてのご飯とおかずとお味噌汁。
な~んか幸せな朝でした。
50代の夫婦、笑顔で朝ごはんが
わたしの理想なんです。

健康は毎日の食事から
50代の小さな積み重ね。

代謝の落ちる年代には
年代に合うダイエットで。

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こちらのショップで買いました。
ざるは安いものも持っていますが
一番使っています。
大きさもあって、とってもしっかりです。
一つあると、ホント、便利です。














元旦の朝ごはん 初売り撃沈 初ポチ

あけましておめでとうございます

おだやかな元旦を
迎えています。


大晦日は夫婦二人で
「紅白」を見ながら
時々「ガキつか」にかえながら
ダラダラと食べて呑んでいました。

安室ちゃん、かわいくて素敵でした。
歌い終わった後の涙で心打たれ、
感動的なステージでした。

X JAPANのYOSHIKIさんの
ドラムもとってもかっこよかったです。

さて、元旦の朝ごはんです。
関西風のお雑煮。

大根・やつがしら・
京人参・水菜・丸もち

P1014672 (500x375)

鰹節をたっぷりかけて
いただきます。
私がおもち2個
るっち(夫)が1個って
どいうこと??

いいんです、元旦のお雑煮は
食べたいだけいただきます。

白みそのお雑煮は母の味。
おいしいです、
これを食べなきゃ
始まらない気がするんですよね。

あとは、届いているおせちを
豆皿にちょこちょこっと
分けていただきました。

P1014668 (375x500)

お屠蘇ではないけど
お酒で新年の乾杯。
今年も元気にすごそうね。

KOZさんのセールが始まる
10時ジャストに欲しかった
黄色の花瓶をポチ。

そして、そのあと、ダメもとで
福缶を買いに、無印良品まで
走りましたが、撃沈。
無印良品が入ってるヨーカ堂は
10時開店なのに、無印良品では
8時半から福缶の整理券が
配布されたようで
10時過ぎた店内は
福缶のふの字もありませんでした。

福缶の中のイヌの張り子が
欲しかったんです・・・
はぁ・・準備不足でした。
来年はもう少し綿密に
計画したいと思います。

がっくりですが
お店まで往復して
少し汗をかいて
運動になったので
よしです(笑)

今年もマイペースで
ブログライフを
楽しみたいと思います。

今年もよろしくお願いします


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いろんな地域・家庭の
お雑煮が楽しめるので
いっぱいもりあがって
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あせらなくてもよかった
まだ在庫有りますね(^_^;)


 

designshopさん
福袋三種
  













クリスマス・年末年始の合間に 『おかいさん』

11月に買った、萬古焼 こなべ。

土鍋は使う前に、お粥を炊いて
でんぷん質で気泡を埋めるという
作業がありますね。
それがひと手間で
なかなか使えないでいたのですが

先日、お粥を炊きました。

PC244539 (500x375)

それがなんとも
やさしくて
あったかくて
とろとろ
おいしかったこと。

子どもの頃、
お腹をこわしたときや
風邪を引いたときだけでなく
母は、時々、『おかいさん』を
炊いてくれてました。
母が、口をふくらませ
ふーふーと『おかいさん』を
冷ましてくれた、その表情を
思い出して、心もほっこり。
美味しさも倍増したのかもしれません。

母は、お粥の事を『おかいさん』
と言っていました・・・。。

クリスマスのチキンやピザを
食べた翌日の朝食です。

PC244525 (500x375)

冷蔵庫にあったものを
豆皿に並べて
お盆にのせて
ゆっくりいただきました。

でもね、
一番美味しかったのは
梅干しでした。

おかいさんには
梅干しがよく合います。

これでやっと
土鍋が使えます。
無印良品の小鍋は深めなので
とっても使い勝手が良いのです。

PC264578 (500x375)

クリスマスから
年末年始、
ごちそうの合間に

PC244535 (500x375)

お腹にやさしい
おかいさんをどうぞ。
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豆皿を使うと
ちょっと食卓が
華やかに~


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無印良品 萬古焼 こなべ



すてきな豆皿が
いっぱいのショップ


やっぱりカニ
食べたいですね。


そろそろ年末年始のごはんを
考えています。適当に食材を
買うのではなく、ちゃんと
メニューを決めて
無駄なく買い物をしたいですね。
クリスマスやお正月のお料理
たくさんUPされてます。


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プロフィール
  
50代主婦です。
夫とミニチュアシュナウザーの
はると暮らしています。
家が大好き、家に居る時間を
こよなく愛しています。
ブログを始めて、なにげない
日常の一こまが、かけがえの
ないものになりました。
よろしくお願いします。

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