野田琺瑯 びっくり楽し♪♪

味噌を初めて仕込んでみました。

私の周りには、味噌を手作りする人が
けっこういて、「簡単だから作ってみ」
いつも言われていましたが

いくら簡単でも
自分で材料そろえて
きちんと計って
レシピみながら
という作業も億劫で
機会がないままでした。

が、今年はやっと
その機会が訪れました。
ベターホーム(料理教室)の
「手作りみそを仕込む会」(二月で終了)
入会金不要の単発コースに
参加しました。

P2268743 (500x375)

友人と参加、とっても楽しかった~
作り方は、茹でた大豆に塩と麹を
混ぜるだけ~という
聞いてた通りの簡単なものです。

料理教室はいいですね、
材料はそろえてある
きちんと計ってある
使う器具は煮沸消毒してある

あとは本当に混ぜるだけでした。
しかも大豆はフープロでつぶしました。

仕込んだ味噌2キロは持ち帰って
約3か月間ねかせます。
途中一ヶ月に一度程度
発酵具合を確認するだけ。

保存容器は新たに買いました。
野田琺瑯「ラウンドストッカー」

P2258705 (500x375)

まっしろな丸型の琺瑯が
かわいい。。
深めのふたも、丸いとっても
めちゃくちゃかわいいです。

ふたも琺瑯ですが
プラ製の密閉できる内ぶたも
ついているので、雑菌・カビの
管理もしやすい気がします。

梅干しや、糠漬け・ラッキョウ漬け
にもつかえるそうです。
ゴミ箱にしてる人もいるそうです。

容器に味噌を入れたら

P2258699 (500x357)

空気が入らないよう
手で平らにならし
ラップで密閉

P2258703 (500x375)

容器についてる味噌をふき取り
味噌と同じ重さのおもしを
のせます。

P2258702 (500x375)

あとは日の当たらない
気温差が少ないところで
寝かせるだけ。
約3カ月で食べられるそうです。

料理教室当日も楽しかったけど
発酵がはじまり
味噌になるまでの三か月間も
楽しみたいと思います。

P2258707 (500x375)

大豆と麹と塩しか入ってない
完全無添加の手づくり味噌
はたしてうまく熟成するかな~
一か月後が最初の手入れ日
そのときまた紹介しますね(≧▽≦)

ウォホ!野田琺瑯のコミュがあるんですね。
保存容器としては透き通ってないので
中身がわかりずらいと長い間敬遠してたけど
一度つかてみると、ほんと~~にいいです。

冷蔵庫用の保存容器や、たらいなどの記事
ゼリーづくりにそのまま火にかけて
そのまま保存されてる記事など
思いがけない使用方法にびっくり楽し♪


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18センチのラウンドストッカー
お米:3.5kg
梅:1kg~2kg
ラッキョウ:2kg
ぬか漬け(乾燥ぬか):1kg
味噌:~3㎏


手づくり味噌キット
3キロの味噌ができます。

おもしは、仕込んだ味噌と
同じ重さが基本です。






staub アツアツおでん セブン『つぎたし用おでんだし』が便利

「もしかして今日は飲んで帰るかもしれない」
って言って出勤したけど、可能性は五分五分。
こういう日は、夕飯の準備が微妙。
残っても翌日美味しく食べられるメニューを
ということで、おでんにしました。

といっても、ジャン!!

P1167976 (500x375)

ふふふ、セブンイレブンの
おでんで楽々メニュー♪

一番大きな容器だけど
具はほんのちょっぴり。
出汁が出やすい
三種・六個を購入。

「うちで具は足すから
お出汁、いっぱいちょうだい」
顔なじみの店員さんにお願いしたら
一番大きな容器にお出汁を
た~っプリ入れてくれてました。

そして知ってました?
「つぎたし用のおでんつゆ」

P1168005 (500x375)

こんなん売ってる@@知らんかった~
わざわざ商品棚からとってきてくれて
サービスで二つ付けてくれました(≧▽≦)

わ~い。
「ほんとに?ええの?
めちゃうれしいわ~
ありがと~~~」
満面の笑顔でお店をでました。

20センチのストウブで
冷蔵庫にあった

P1167985 (500x375)

大根・厚揚げ・野菜天・ちくわ・卵を
足して煮込みます。

P1167991 (500x375)

冷えていますね。
温かい部屋には、
おでんのかおり。

アロマオイル無しで
アロマディフューザ―。
冷たく乾いた外から
家に入ったとき
蒸気があると
ほっとできるかなと。

P1167998 (500x375) (2)

結局、飲み会は無しだったけど
深夜11時に帰宅。
おつかれさま。
ほっこりおでんで温まってね。

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超音波アロマディフューザー
期間限定10%OFF





届いた茅乃舎だしで ほっかほかレシピ

初回限定でお得に買った
「茅乃舎だし」
まず、大根を煮てみました。
かなり大きめな大根なので
薄めに切って下ゆで後
茅乃舎出汁と薄口しょうゆで
煮て冷まして
そして温めて。

P1097904 (500x375)

味しみて美味しい
あつあつでカラダが温まるし
一皿で、すごい満足感。

そして、お正月のお雑煮に使った
白みそがたくさんあるので
やっぱり茅乃舎だしを使って
「かきとネギの白みそ仕立て」を。

P1100003 (500x375)

白みそ仕立てがまろやかで
と~~ても美味しかった~。
白髪ねぎと青ネギたっぷり。
おろした生姜もたっぷり入って
カラダぽかぽか。。

牡蠣は1パックしか無かったので
下に豆腐を入れてますが
この豆腐もまたおいしかった~。

図書館で、借りた
NHKテレビテキスト
「きょうの料理」2016年1月号
のレシピです。
かきとねぎのみそ仕立て鍋

図書館で、最新号以外の雑誌を
貸してくれるので、1年前の1月号を
借りてきました。1年前だけど
季節にあったレシピがと~っても
役に立っています。

P1107906 (500x375)

便利ですね~。
茅乃舎だしの久原本家さん
初回限定1,944円送料無料です。

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楽天でも取り扱いあります。
高いけど。




ポチレポ:気がついたら皿を買っていた(^_^;)

P1253153 (500x375)

今日は、青空がと~~ってもキレイ。
キリッと乾いて澄んだ空気が
背筋をぴんと伸ばしてくれます。

専業主婦として初めての冬、
必要最低限の家事だけすませ
あとはぐうたらしてたら
どうもカラダのあちこちが痛いのです。

はぁ・・・やっぱり私のカラダは
仕事をするようにできてるのかな、
根っからの貧乏性(笑)
なんか始めなきゃ。。
そんな気持ちになってきました。

とりあえず、今年初めてのヨガに。
ヨガってすごいですね、
90分のレッスンうけたら
見違えるようにカラダが
軽くなりました。

そして楽天お買い物マラソン
ただ今8店舗爆走中(笑)

7店舗め My Only Life
更年期をすぎたカラダに
カルシウム不足実感中。
とにかく牛乳が飲めない人、
ヨーグルトもあまり得意じゃないから
ナッツやドライフルーツやチョコの
グラノーラでも入れようと。。
恋するグラノーラお試しセット





8店舗め チック デリ トリチュウ

全く買う予定が無かった
淡路どりたたき
ひさ~~しぶりに。


というのはいつもおじゃまする
北欧お料理ブロガーさん情報の
(交流はないのですが
いつも参考にさせもらてますよ~)

兵庫県産淡路どり 手羽元1kg(500g×2)
500円を買ったからなんです。
残り3でかろうじてゲット。
こういうのってうれしぃ。
ささやかな幸せ。
すでに在庫無で紹介できないけど
また復活した時は紹介します。


そんな感じです。


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が・・・楽天じゃないけど
昨夜また皿を買いました。
昨年末買ったので
次回買うのは一年後だと
言い聞かせていたのに
なんかわからんけど
気が付いたら、
「ご注文ありがとうございます」
のメールがきておりました(^_^;)
大野香織さんの黒い皿・・・
また黒い皿。
最近黒ばかり・・・。。


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ダイフェカーター と クリスマス おうちごはん

猫を象ったクリスマスのパン
「ダイフェカーター」

PC247656 (500x375) - コピー

ず~~~と、昔
ヨーロッパでは収穫祭に
猫を生贄にして、魔除けに
したそうで

その行事が猫を象った
パンに代用されたそうです。
飾って食べたパンだそうで
このクニの鏡モチみたいな
存在なのかな。

そのパンをツオップ
オーナーシェフが再現。

薄くスライスして食べます。

PC247657 (500x375) - コピー

そんなに大きなパンじゃないけど
ずっしり重くて、カットすると
ぎっしりつまっています。

レモンのいい香りがします。
食べるとモチモチして
少し甘~い感じ。
おいしい~
さすがツオップ!
でもなんか昔食べたような
懐かしい感じのパンでした。

紅茶・コーヒーと一緒にって
書いてあったけど、昨夜
ワインと一緒に食べました。
ぜひ来年は食べてみてください。
ツオップ、通販も有りです。

PC247654 (500x375)

昨夜、イヴの日の夕食
とてもとてもディナーなんて
言えない簡単なごはんです。

PC247659 (375x500) - コピー

アンチョビとホウレンソウの
キッシュを焼いて
チキンはケンタさん(^_^;)

PC247663 (500x375) - コピー

キッシュはニンニクとアンチョビが効いて

PC247661 (500x375)

おいしくて、完食でした。

みなさんのクリスマス
すてきなクリスマス
あったかいクリスマスが
いっぱいです


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夫とミニチュアシュナウザーの
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