仕込んで育てる楽しさ♪無印 梅酒セット予約開始

去年は、料理教室で味噌を仕込みました。

大豆は煮てあり、塩と麹の分量は量ってあり

あとは混ぜるだけの状態。

持ち帰ってもマニュアル通りで

とてもオイシイ味噌ができあがったのでした。







今年はすべて自分でやってみた結果

どうも水の量が多かったみたいです。

水の量は 大豆を潰して混ぜた後

耳たぶ程度の固さにするため

ゆで汁で調整するのですが

料理教室ではその過程がなかったので

水分量で悪戦苦闘です。



40日程寝かせた状態です。

まだまだ麹のつぶつぶが残っています。

P5086793.jpg

味噌を寝かせると「たまり」という

うまみ成分を含んだ水分が

重しの上にあがってきます。

本来なら、「たまり」を味噌に混ぜ込むのですが

今年は最初の水分が多かったせいか

「たまり」があまりに多いので

混ぜ込まないで、取り除いてます。



鍋に入れました、2カップくらいあると思います。

P5086795.jpg

頼みの綱は、去年の経験のみ、

去年一度だけの経験を、

味噌の固さやら香りやら水分量やらを

思い出しながら、カンを働かせて

味噌にもどすたまりの量と

とりのぞくたまりの量を判断しています。

カンというか、ようするに適当なんですけどね(^_^;)



これがね、意外と楽しい♪

昔の人は、こうして毎年繰り返しながら

家の味噌の味を作っていったんだな~って

妙にシミジミと思いながら、

手作りの楽しさをじんわり感じています。



「たまり」をなめてみた

うま~~い!!

大豆のうまみと麹の風味、そして塩分が絶妙~

たまり漬けという商品があるそうで

らっきょう・大根・長いも・大豆など

漬けても美味しいそうです。



さぁ、これから梅雨を迎え、夏が来ます。

カビを生やすことなく、無事乗り切りたいです。

今年の味噌、どのように育つかわくわくです。



味噌が上手に育つように

今日も応援ありがと~~

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味噌、始められてますね(*^_^*) 

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今年はこちらのセットを使いました。

味噌づくりは一年中

いつでも始められますよ



無印良品の梅酒作りセットの

予約が始まってますよ~

毎年、売り切れる人気商品です。

うちも数年前、無印良品で梅酒始めました。

梅酒は仕込みだけで放置なので

初心者には始めやすいし

アルコール苦手な方はジュースにしてもいいし

高温多湿のジメジメした時に

梅のスッキリした香りがすがすがしいです。

すでに売り切れもあり、お急ぎください。




多くの方に参加いただき

とってもにぎわっています。

次回の無印良品週間、

例年通りなら6月ですね。

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朝のヨーグルトは小岩井生乳100%です ととっぴんぐ

スーパーですごいもん、見つけた~

「黒ごま アーモンド きなこ」

P5026607.jpg

カラダに良いモノが、網羅されてる気がして

即買い物かごへ。

大豆のイソフラボン・ごまのセサミン・

アーモンドのビタミンEが一度にとれて、

健康的だし、なんといってもおいしぃです~

きなこの味がメインだけど、アーモンドのコクと

ごまの香ばしさの相乗効果で、すごく美味しいです。

大好きになりました。

P5026608.jpg

今朝は、朝ご飯のヨーグルトに

いっぱいふりかけました。

ヨーグルトは毎朝食べてますが、飽きてくるので

ヨーグルトの種類をかえたり、

トッピングをかえたりで工夫。

P5026614.jpg

今朝は、小岩井生乳100%ヨーグルト

ちょっと高いけど、なめらかで

大好きなヨーグルトです。

いつもはビヒダスが多いかな~?安いですよね。

トッピングは、

カルビー フルグラ 糖質25%オフ

ブルーベリージャム

黒ごま アーモンド きなこ

いちご


ヨーグルトの他に、牛乳やココアに混ぜても

すぐ溶けて美味しいそうです。

私は、きなこもちみたいにして、

おもちにまぶして、食べたけど、

これまた美味でした~。

そして今日のご飯は、赤飯五穀米

P5026610.jpg

大豆・もち白米・もち黒米・もち赤米・米粒麦

P5026627.jpg

五月に入って、気温も上昇、

湿度もじわ~っと上がってます。

少しづついろんな食品を食べて、

微量栄養素もしっかりとって

P5026622.jpg

健康で夏を迎えたいと思います。

応援おねがいしま~す
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コストコのヨーグルトの記事よかったです。

今度買います~


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早くも5月のお買い物マラソン日程の

予想がUPされてますよ~


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今年も味噌仕込み

去年は、ワンデーの
料理教室で味噌作りをして
持ち帰り、寝かせること数ヶ月で
立派な味噌に育ちました。

なかなか重い腰が
あがらなかった今年
先日やっと家で
味噌を仕込みました。

P3265942.jpg

味噌仕込みは
とても簡単で
単純な作業です。

大豆を煮てつぶして
塩と麹を混ぜるだけ

気をつけるのは
カビを発生させないこと
そのため器具を煮沸したり
アルコール除菌したり
という作業が必要になります。

P3135743.jpg

今回は楽天で味噌仕込みセットを購入。
塩と麹がすでにまざっているので
一手間はぶけます。

ヒカリさんも同じ味噌セットで
仕込まれていて、詳しく仕込みの
過程をUPされています。

私のは、水の分量が少し多かったみたいで
少しべちゃべちゃになりました。

あ~なんかカビ生えるかも・・・
昨年は料理教室できっちり
レシピ通りしましたが
今年は一人でやったので
適当な性格がもろ出てますね(^_^;)

数ヶ月後に美味しい味噌に
なっていると信じて
待ちたいと思います。
カビ生えても、紹介しますので(^_^;)

味噌作りは、一年中始められるそうです。
これからでも大丈夫。
味噌仕込みのレシピも入っていました。

家の中で、味噌がだんだん育って
熟成する、すごく楽しくて、
単調な生活にハリが生まれる気がします。
ぜひ味噌づくりにチャレンジしてみてください。


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野田琺瑯ラウンドストッカー
うちのは18センチ
2キロの味噌
今回3キロで少し小さかったです


こちら21センチなら
3キロも大丈夫


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神戸の春の風物詩 イカナゴのくぎ煮

おともだちのひよこさんから
いかなごのくぎ煮をいただきました。

くぎ煮って、本当にくぎみたい!
この写真も磁石にひっついた
釘みたいでしょ。

P3245919.jpg

瀬戸内中部に生まれ育ちましたが
くぎ煮は瀬戸内東部の
阪神・淡路地域をで作られる
家庭料理で、この年になるまで
食べたことありませんでした。

いつかケンミンショーで紹介されて
その存在を知り、食べてみたかったんです。

送ってくださった、くぎ煮は
手作り、しかも三種類。
別々に煮るわけですから
手間がかかっていますね。

P3225867.jpg

くぎ煮、初めて食べたけど
こんなに美味しいモノとは
思いませんでした。

それくらい美味しいです。

きっとひよこさんのお料理の腕も
あるんだと思います。

昨日の朝ご飯は
メインは三種のくぎ煮

P3245928.jpg

根菜の味噌汁だけで
朝ご飯定番の
卵も鮭も,
なぁ~んにも
必要ないです。

三種、それぞれ
ちゃんと味がちがって
ごはんがすすむすすむ(笑)

P3245906.jpg

母がちりめんじゃこを
甘辛く煮ていましたが
じゃことちがって
くぎ煮って、噛み応えがあります。

この噛み応えがまた、たまりません。
最初はほどよい甘辛さ、
白いご飯と一緒にカミカミしてると
イカナゴのうまみがじわ~っと
ひろがります。

この噛み応えのおかげで
食べるのに時間がかかって
ご飯食べすぎないですみますし
魚丸ごとですから、
カルシウムも豊富、
更年期世代にはうれしい食材です。

ひよこさん、ごちそうさま
ありがとうございました。

いかなご漁が解禁になる春先は、
町のあちこちで、イカナゴを煮る
醤油の香りが漂ってくるそうです。

P3245924.jpg

夕方、夕日を見ながら
帰宅時に、各家々からの
煮炊きする醤油の香り、
あったかぁ~い気持ちになりますよね。
こういうの、すごくいいですよね。
神戸の春の風物詩、
ステキな街です。

機会があったらぜひくぎ煮を
食べてみてくださいね。
ほんと美味しいから。

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たっぷり入って
送料無料


こちら買い回り価格




タイムセールでねらっているもの

オリーブオイル、美味しいです~
フレッシュ感がすごい。
フレッシュ感ってどんなん?
って思いますよね。
う~ん新鮮な感じ(←日本語にしただけじゃん)
野菜はもちろん豆腐やパンなど
いろいろかけてます。
フレッシュで、味があるというか
甘いというか、とにかくおいしい~~



ヒオリエさん
本日20:00~














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干し日和 みかんの皮で陳皮づくり

今年は、お向かいさんの庭でなった
無農薬ノーワックスのみかんを
たくさんいただきましたので
久しぶりに陳皮をつくりました。

P2255430.jpg

みかんの皮を乾燥させた陳皮は
漢方薬にも使われるくらい
効能があるんです。

血流をよくしたり、
胃腸の調子を整えたり
咳・タンをおさえたり。
ビタミンCが豊富で
風邪予防にもなるそうです。

無農薬・ノーワックスとはいえ
排ガス等、気になったので
あらかじめ、重曹で洗って
乾燥させました。

P2255421.jpg

数ヶ月から一年くらいかけて
乾燥させるのがベストらしいですが
今回は一ヶ月ほど、干しました。

P2255422.jpg

こんなにカラカラですが
粉末にするとしっとり。
もっともっと干してもいいくらい。

皮を小さくカットして
ミキサーを使って粉末に。
家中に爽やかな香りが
ただよって、それだけでも
リラックス効果でした。

WECK250ml、二つ分できました。
一つは我が家で、
そして一つは、みかんをいただいた
お向かいに感謝を込めて
差し上げようと思っていますが
迷惑じゃないよね、喜んでもらえるかな。

陳皮は、ヨーグルトにかけたり
お肉に使ったり
スープに入れたり
ちょっとしたアクセントに。
そして、はるっぽ(ワンコ)の
ごはんにもトッピングします。

無農薬ノーワックスの柑橘類はもちろん、
そうでなくても、重曹を使えば
農薬やワックスも落ちます。

P2265427.jpg

なんといってもとってもいい香りに
おだやか~~な気持ちになれるし
柑橘系のこのさわやかな香りは
鼻がツーンと通って、まるで
花粉症が遠のく、そんな感じさえします。
あくまでも感じですが(^_^;)
ぜひ作ってみてください。

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WECKの保存容器、
かわいいですよね。

PA142099 (400x300)

かわいいだけでなく
広口の保存容器、
かわいいだけでなく
とっても実用的です。
うちでは、今回陳皮を入れましたが
珈琲の粉も入れてます。
液体も入れやすく
とっても使いやすいです。




チラリとしか写ってないけど
Menuのワイヤーボウルも
かわいいよ。



いよいよスーパーセール
今回は、長年、お気に入り登録で
温めていた北欧雑貨をおもいきって
買おうかなと思っています。
楽しいお買い物期間にしたいですね。

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50代主婦です。
夫とミニチュアシュナウザーの
はると暮らしています。
家が大好き、家に居る時間を
こよなく愛しています。
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日常の一こまが、かけがえの
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