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自由研究にも!半年以上かけて熟成した手前味噌

台風の上陸で心配されていた

町内会の夏祭りも無事に開催、

二週間前から小5・小6の子どもたちが

一生懸命、太鼓の練習をしていましたから

開催できて本当によかった。

櫓の上で、汗をかきながら

一生懸命、太鼓をたたく姿に

今年も感動をもらいました。

子どもたちの真剣な表情、

楽しそうな笑顔

リズムにのって躍動する姿は

見ているだけで胸がいっぱいになります。

前回までは、町内会の役員の関係で

お祭りの世話に携わっていましたが

今年は地域民として、ゆったりと

参加させていただきました。

みなさんの地域でも、花火や盆踊り、

この季節ならではの行事を

楽しまれたでしょうか。



前置きが長くなりました。



今年一月に仕込んだ味噌。

P1191072 (2)

保存食は、簡単に作ることができる

味噌とラッキョウを毎年仕込んでいます。

味噌は、簡単ではあるけど

煮沸消毒したり、

大豆を茹でたり、つぶしたり

一手間かかるので

やろうと決めるまで

かなり時間がかかります。

が、できあがるとかなり!

うれしいです!!

面倒でもやってよかったーって

とってもとっても心躍ります

しこんだばかりの味噌が

P1190016.jpg

こんなになりました。

P7273514 (2)

今年は、国産大豆に

上質米麹・天然塩と

いつもの年より材料にこだわりました。

早速味噌汁でいただきました。

新鮮な味噌は、豊かな香り。

なんていい香りなんでしょう。

それに、みずみずいので

さぁ~っとだし汁にとけて

とっても美味しい味噌汁ができました。




味噌作り、機会を作って

やってみてくださいね。

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味噌は一年中仕込み可能、

夏は、殺菌・除菌に気をつければ

早めに熟成します。

お子さんの自由研究用の

簡単味噌作りセットです。

娘と一緒に味噌作りもいいですね。





趣のある食器がそろう

TABLE & STYLEさん

サマーセール。

お正月に使う食器も安くなってますし

今出番の多いガラスの器もお買い得
 

 










もうちょっと食べたいな~くらいがちょうどいい

三連休最終日は

ジョギングするつもりで早起きしました。

相変わらずのどんより梅雨空ですが

雨は降ってなかったので

まずは、犬の散歩をすませました。

そしてスポーツドリンクを飲んで

入念にストレッチ、

スマホ持って時計つけて

シューズの紐をきゅっとしめて

さぁ!玄関のドアを開けたら・・・。。



降ってました。

雨が。

いつのまにか。



出鼻くじかれた~

雨の中少し走ったけど

大粒の雨がどんどん激しくなるので

5分程度で終了しました。



六月に漬けた、ラッキョウが

P7143338.jpg

食べ頃です。

毎日朝ご飯で食べています。

以前は5キロも漬けていて

友人に配っても、食べきれず

歯ごたえ命のラッキョウを

ふにゃふにゃに、したことがあって

今年は1キロだけ。

もう半分以上食べてしまいました。

P7143335 (3)

もう少し作ればよかったかなー・・・。。

いやいややっぱり、好きだからと言って

食べきれないほど買ったり作ったりは

よくないですね。

旬のモノは旬に、あ~もっちょっと食べたいな~

って思う程度にとどめる方が

私には合っている気がします。



5キロ作ってたので

保存瓶がたくさんあります。

グラノーラ入れたり(1リットルサイズ)

P7153350 (2)

お菓子入れたり。(2リットルサイズ)

P7153352 (2)

セラーメイトの保存瓶が大好きなんで

部屋のあちこちに置いております。

いろんな保存瓶があるけど

シンプルで、どことなくスタイリッシュ

そして安いし(笑)

セラーメイトが好きです。



朝ご飯食べてたら、すっかり雨はやみ

陽がさしてきましたが

再度ジョギングしようという気にはなれず

とことこ歩いてお買い物に。

平凡な月曜日となりました。




もうすぐ参議院選。

今週中には決めて

不在者投票に行ってきたいと思っています。


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生活習慣病予防の お手軽な保存食 

P5292784.jpg

スーパーに並びはじめた らっきょうが

気になりはじめて、数日。



一昨年は5キロのらっきょうを漬けて

友人にあげたり、

それでも余って

長いこと漬けていたら

あのシャキシャキ感がなくなって

ふにゃふにゃらっきょうになりました。

食感の無い、らっきょうのまずいこと(笑)

でも、らっきょう漬けを買うと

めちゃくちゃ高いし

カレーの時はポリポリ食べたいだけ食べたいし・・・。。



ということで、今年は1キロだけ。

P5282773.jpg

1キロなら、短時間で皮むけます。

といっても皮をむいたのは

るっち(夫)ですが。

我が家はいつも、さっとお湯に通した後

市販のらっきょう酢につけます。

P5292782.jpg

できあがり。

あとは時間が育ててくれます。

この時期は、新生姜や梅など

スーパーに出回った、保存食の

食材をみると、ワクワクします。

安全で美味しくそして安くできあがり。

梅雨の時期、雨で家に居る時間

保存食を今年も作りたいと思います。


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いつも応援いただいて
感謝しております。
ありがとうございます。
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セラーメイトの保存瓶2L
らっきょう1キロがちょうどよい
大きさです。
送料入れても1,000円ちょっと
破格のショップです。
期間限定でP10倍





スーパーセール、日程情報、
いよいよですね。
楽しみたいと思います。

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今夜20:00~カロリー糖質オフ 絶品おつまみのススメ 

少し前、おつまみこんにゃくを紹介しました。

こんにゃくだけど、すごく美味しくて

食べ応えもあったので

今度は、いろんな種類のこんにゃくが入った

福袋を買ってみました。


おつまみこんにゃくの

P3241963.jpg

最初見たときの印象は

ちっちゃ~い!これ割高!?とさえ

思ったのですが

能登のいしるを使った味付けが

絶品で、あとからくるピリッ感も絶妙。

このおいしさと満足感ならと

リピしてもいいな~と

また買ってしまったしだいです。



福袋は四種類のこんにゃくが

4袋づつ入っていました。

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一番お気に入りは「匠の味噌田楽」

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串がささったコンニャクが4本と

でんがく味噌も付いています。

コンニャクですが

とってもかわいいのです。

P4052257.jpg

味噌が絡みやすくなっているし

裏側も切れ込みが入ってます。

P4052258 (2)

付属のでんがくみそをたらすと

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凹凸に味噌がからんみます。

甘めの田楽味噌と

コンニャクの食感。

おいし~~


そして結びしらたき

P4052252.jpg

同じコンニャクだけど

しらたきは、また別物。

食感がぜんぜん違います。

P4052264 (2)

一つを全部口の中に入れて

ぐにゃぐにゃもぐもぐ

この歯ごたえ、大満足です。

そして玉こんにゃくは

P4052251.jpg

つるんとした表面で

また違った味わいなのです。

そしておつまみこんにゃく

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周りのこんにゃくと中のしらたき

まるで上質なホルモンのような食感。



きっと味噌田楽以外のコンニャクの

味付けは同じだろうと思うけど

ぜんぜんちがうものに感じます。



お酒のおつまみ

ご飯のおかず

お弁当の一品

そして、小腹が空いたときに

おやつ感覚で食べたりしています。


ダイエットの大敵、私にとって

魔の時間帯があります。

16時~夕飯までの時間、

お腹が空きすぎて、

何か食べたくて、食べたくて

食べることしか考えられなくなるのですが

そんなときにも、こんにゃくは効きます。



上原商店さん、とうきょうスカイツリー駅の

近くに店舗があって、地元でも人気なんだそうです。

こんにゃく粉はすべて国産というのも安心です。

この福袋、今夜8時から1,000円オフという

とってもお得なタイムセールがあります。

もう一度買おうかなと思うくらいです。

みなさんもいかがでしょうか。

3,530円→2,499円



買い回り価格のものもあります。




こちらも食べてみたい。


ヤフーショッピング取り扱いあります。

by カエレバ





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野田琺瑯:ピースご飯へのこだわり

お料理が好きで上手な

主婦たちは、きっと

たくさんの鍋を持っていて

それぞれ、こだわりが有り

料理によって使い分けているんだろうな。

と想像しております。

我が家にも鍋はたくさんありますが

使ってない鍋の方が多いくらいです。

日頃の料理で登場回数が多いのは

三種類に限定されます。

その中で三番目によく使っているのが

野田琺瑯のミルクパンです。



その名の通り牛乳を温めたり

一人分のスープを作ったり

ソースを作ったり

少量の食材を茹でたり

ワンコの手作り食もこれで作ります。

とってが木なので

直接、手でつかめるのが

とても便利です。





先日はグリーンピースを茹でました。

P3282001.jpg

豆ご飯用です。

子どもの頃から、この季節になると

母が作ってくれた豆ご飯が

大好きでした。

お豆の風味と塩味がしみこんだ味ご飯、

そしてグリンピースがとても美味しくて

この時期だけのスペシャルな

ごはんでした。

翌朝は、お弁当にもなったので

学校でお弁当を食べるのが

と~っても楽しみでした。


この時期の豆ご飯や筍ご飯

秋の時期の栗ご飯や芋ご飯

ワクワクする母の味です。



母の作る豆ご飯は

炊飯器にグリンピースを

生の状態で入れて

炊飯していたので

グリンピースはしわくちゃで

色もくすんでいましたっけ。



無精・・・ズボラともいいますね、

そして料理も上手じゃない私ですが

グリンピースの色とシワには

毎年こだわっているんです。

Cpicon ザ・グリーンピースごはん~基本レシピ by ゆっこっこー




グリンピースは、一緒に炊飯しないで

あらかじめ塩を入れて茹でます。

そしてシワシワにしないために

ゆっくりゆっくり、ゆで汁と一緒に冷まします。

P3282003.jpg

今年もキレイなお豆になりましたよ。

ゆで汁と白だしを入れて炊飯。

ご飯が炊き上がった後

グリンピースを混ぜてできあがり。

P3282006.jpg

ピースご飯って言うんですって。

グリンピースは、ちょっと固めで

歯ごたえがある方が好きです。

るっち(夫)は、すごく柔らかめが好きらしいけど

作る私の好みを優先しております。

一年に一度しか作らない

ピースご飯、

今年も美味しくいただきました。


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一つあれば
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山田耕民デザインの
野田琺瑯ノマクも
ステキです。

















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50代主婦です。
夫とミニチュアシュナウザーの
はると暮らしています。
家が大好き、家に居る時間を
こよなく愛しています。
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日常の一こまが、かけがえの
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よろしくお願いします。

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