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新之助弁当 秋の恒例朝ご飯

今日のるっち(夫)のお弁当は新之助弁当です。

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おかずは、コンビニで買うとのことで

炊きたて新米「新之助」に

たくあん・塩昆布・梅干しをのせました。

「新之助」は、一昨年は数量限定でお試し販売。

そして去年から本格的に販売が始まった

コシヒカリに続く新潟のブランド米なんです。

みなさんは、もう食べられましたか?



粒が大きく、冷めてもモチモチ

とってもオイシイのです。

コンビニでおかずを買わなくても

たくあん・塩昆布・梅干しだけで

いけそうですよね。



この季節になると

るっち(夫)のふるさと新潟から

新米が届きます。

実家からと、叔母宅からと届くので

結婚して一度もお米を買ったことがないんです。

とてもとても幸せなことですね。



お米は「新潟コシヒカリ」

そして昨年からは、

「新之助」も届きます。



朝からウキウキです。

今朝のために、昨日は

辛子明太子とシラスを買って準備です。

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作ったのはお味噌汁だけですが

明太子・シラス・塩昆布を

ご飯の上にのっけてほおばるシアワセ。

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ツヤツヤのご飯をかみしめると

ごはんの甘みと、おかずのうま味が

じんわり~とカラダにも心にも染みてきます。

あ~美味しかった~

いつもより大きめのお茶碗を使ったのに

おかわりしたくなる衝動を

かろうじて押さえました。



実家の義母・義叔母ともに

高齢にもかかわらず

毎年送って下さることに

感謝しながら秋の恒例行事を

今年も終えました。

義母さん、義叔母さんありがとう、

ごちそうさまでした。

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にほんの伝統食でペペロンチーノ

今朝は少し涼しめかな~と、窓を開けると

北西の空に朝から、巨大な積乱雲。

はぁ~

日も短くなり、彼岸花も咲き始め

少しづつ秋は近づいてる・・・と

思うようにしてます。

冷房の効いた部屋で、このブログを書いてますけどね。



季節がよくなると、旅に出たくなりますよね。

旅行のお土産、みなさんは

どんなものを買いますか。



私は、陶器やインテリア用品など

行きたいお店を絞って

欲しいものをチェックしていない限り

ほぼ全部が食べ物・飲み物です。



八月の終わりに友人と言った能登でも

能登ワインで試飲したワインと

輪島の朝市で買った食品だけでした。

輪島の朝市は、よくテレビでも紹介されていて

とても楽しみにしていたのですが

あいにくの雨で、出店数がいつもの

3分の1以下で、ちょっと寂しかったけど

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それでも、お店のおばちゃんと話したり

値切ったり、楽しく買い物できましたよ~



そして、友人が、行きの飛行機の中から、

買う気満々だった「巻鰤(まきぶり)」。

旅行前にテレビで林修先生が紹介していて

むちゃくちゃオイシイらしく、

つられて私も一本買ってみました。


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巻鰤は、脂ののったブリを塩漬けにした

能登の保存食らしく

日本酒のアテにお茶漬けにと

楽しめるモノらしいのです。

朝市では一本千円ほどでした。

巻鰤、独特の形で、長いので、

持って帰るのが少し大変でした。



ビニールをとると、ワラを縄で巻いてあります。

おっ!保存食らしい風貌!!

いいじゃん、いいじゃん!!!

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縄を静かにほどくと

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えっ!



ちっちゃ~~


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想像はしてたけど

ほんと、小さかった~

P8318876.jpg

薄くスライスしていただきました。

が・・・。オイシクナイ・・。。

ていうか、塩分が強すぎて

鰤の旨味が全く感じられない。

それに、干物のような独特の生臭さ。

う~~ん、なんか干物を生で食べているみたい。

林先生、オイシイを連発されていたようですが

るっち(夫)は全く箸をつけませんでした。

もったいないので私が無理やり食べましたが

翌朝、塩分過剰でパンパンにむくむ事に・・・。。



そこで上手な食べ方をネットで検索。

日本酒にしばらく漬けるといいそうです。

そして、できあがったのが

巻鰤と豆苗のペペロンチーノ~♪

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お酒に浸した巻鰤、塩分が薄まるだけでなく

生臭さも気にならなくなったし

やわらかくもなった、

お酒の風味が加わわりました。

ニンニクのオリーブオイル漬けと一緒に

炒めると、まるでアンチョビのような感じ。

よかった~せっかく買ってきた

地方の伝統食を食べられないまま

処分することにならなくて。

まだ残っていますが、長期間の保存もできそう、

ピザなど、チーズに合わせてもおいしそうです。


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そしてスーパーセールで買った
食べるオリーブオイルが
めちゃめちゃいけますよ~
今回はパスタに使ったけど
カットしたトマト、ゆでたじゃがいもなど
簡単な料理がピカピカに~




この夏大活躍だったスッキリ香りの新スプラウト

ずっと野菜が高くないですか?

この夏の猛暑の影響なのかなぁ。

トマト・きゅうり・ズッキーニ・オクラ

旬の夏野菜、トマト・キュウリは

冬より高い気がする。

冬は温室で温度を上げられるけど

夏は温度を下げられず?

不作なんでしょうかね??



で、お値段が安定している水耕栽培のスプラウト

カイワレやブロッコリースプラウト、もやし、レタスを

買う機会が多くなってしまうのですが

最近よく買っているのがサラダセロリ。

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セロリのスプラウトですが

味も香りもしっかりセロリです(笑)

一般的なセロリにも葉が付いていて

捨てずに食べますが、それより

葉が柔らかくてオイシイです。



ローストビーフの付け合わせにしたり

セロリの香りが、お肉とピッタリ。

(いつものように、雑なもりつけですが)

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ネギ代わりに、お味噌汁に入れたり

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先日紹介したコストコ弁当にも入れました。

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ツナと和えたり、

カイワレのようにハムに巻いたり。

とっても出番が多いです。



カイワレより香りが強く、

味のアクセントになって

とってもオイシイ。

好きな野菜の一つになりました。



スプラウトなので、一般的な野菜より

ビタミンやミネラル、酵素など

栄養的にもすぐれているそうです。

種も売ってるようなので

育ててみようかな。



スーパーでみかけたら

ぜひ手に取ってみてくださいね。

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9月のコストコ 定番商品でお弁当☆ ポンデケージョ

今日は、松島屋さんの栗ようかんを

電話予約しました。楽しみだ~

大人気の豆大福と草大福も一緒に予約。

今年の秋は小布施堂に続き、栗三昧です。




少し前友人とコストコへ。

4月にコストコデビュー以来、3回目。

コストコって、めちゃくちゃ楽しい~♪

いつも午前中に行くのですが

小腹がちょうど減った頃で、試食三昧。

その日はバナナ一本の試食がありましたが

さすがに、友人と半分にしました。

新商品を見つけたり、

あまりの大きさにびっくりしたり

他人様のカートをのぞき込んだり

買い物を兼ねたレジャーです(笑)



いろいろ買いましたが

ブロガーさんもよく買われてる

定番商品の「プルコギ」を

初めて買ってみました。

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多いので友人と分けました。

味がついた牛肉ですが、オイシイ!

そのまま炒めるのですが、

少し汁っぽくなるので

友人は、春雨を一緒に入れるそうです。

当日の夜は、そのまま炒めて食べました。

るっち(夫)が大好きな味だったらしく

明日のお弁当に入れろと(笑)

お弁当、かれこれ数年作ってないから

突然の申し出にびっくり!

毎日、お弁当を作ってた時もありますが

お弁当グッズはほとんど無く

かろうじて、お弁当箱を奥の方から出しました。

コストコ:プルコギ弁当~

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も少し卵が半熟の方がよかったね。

プルコギ2度目の夕食は、

タマネギと一緒に炒めました。

するとなんだかすき焼き風になって

温玉をつけて食べたら、最高~

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そして必ず買うオレンジも。

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そして、ポンデケージョ。

チーズの入った、もちもちのプチパン。

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ミスドのポン・デ・リングのモデルだとか。

すごくオイシイです。

定番のディナーロールは

冷凍庫に入りきらない数なので

買えないけど、

ポンデケージョは24個入りで

コストコにしては小さめ。

冷凍食品なので、暑い時期にどうかなと思ったけど

家に着いたら半解凍状態だったので

そのまま冷凍室に入れましたが

美味しく食べられています。



涼しくなると、もっとまとめ買いもしやすいし

コストコ通いは続く予定です。


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オキシクリーンとストウブ

すごい猛暑。

いつも昼間は、二階、南西向きの

6畳和室に犬と一緒に潜んでいますが

エアコンの効きが悪いです。

故障?って思うくらい気温が下がりません。

が、湿度は下がるので、まぁなんとか

やりすごしております。

みなさんお住まいのところはどうですか?



そんな猛暑の昨日の昼間、

窓全開・換気扇MAX、扇風機・サーキュレーターON

お酢のさっぱり煮をストウブで煮てました。

無謀かとも思いましたが

エアコン付けた状態で煮物はしたくなくて。

暑いです、暑くて「さっぱり煮とちがうわ!」と

一人つっこみしながらです。

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うちは、煮物はすべて20センチ・ストウブで。

ストウブ、意外に早く味がしみます。

少し煮込んだ後は、火を消して

じわ~~っと中の温度がさがるのを待ちました。

そして、夕方もう一度加熱、

冬ならコトコト煮るところですが

こんな感じでもしっかり味がシュンでましたよ。

だから思うほど、気温はあがらなかったので

夏の煮物にはストウブ、いいかもしれません。

でも暑かったです。



さて、ストウブですが、

鍋にニオイがこもりませんか?

私の洗い方が適当なのかもしれませんが

前回作った料理のニオイが

残っていることがよくあります。

今回も、煮始めるとカレーのニオイがしてきました。

お隣さん、お昼カレーかな~?と

のうてんきに思ったけど、ちがいました。

前回のカレーのニオイがストウブに残っていたんです。

いやですね、こういうのって。



ということで、ストウブを使ったあとは

オキシクリーンを入れてしばらく置いています。

すると、鍋自体もキレイになるし

ニオイもすっきりとれて快適です。



昨夜の鶏のさっぱり煮

卵とゴボウも一緒に。

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料理の写真はとっても苦手、

というか、盛り付けが雑、

性格がでます(笑)

ツッコミどころ満載の

盛り付けで失礼しました。



疲労回復や抗菌作用、

血糖値上昇をおさえたり

腸内環境も整えてくれるお酢、

猛暑の残暑をお酢で乗り切りましょう。


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オキシで失敗して人、多いのでは?
うちもありありです


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夫婦二人分、20センチが
とても使い勝手がよかったです。
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