スローな生活 エ、エリンギがカニになる!?

三月の終わりに紹介させてもらった
「京都・祇園のぬか床」
かなりはまっております~

先日も、こちらのホームページを見ていたら
「エリンギがカニになる!」とあります。
エリンギを漬けるとエリンギが
ほのかに、カニ風味になるとの事。

エ、エリンギが、
カッ、カニっすか!?
嘘みたいだけど本当?
ということでエリンギちゃんを
漬けてみました。

じゃ~ん!!
始めて三週間程経過した
我が家のぬか床です。

P4033374 (320x240)

試しにひとつだけ。

P4033377 (320x240)

漬けてみましょ

P4033380 (320x240)

一晩漬けたぬか床です。

P4043383 (320x240)

乳酸菌でぷっくり膨れて
ぬか床が生きている感じ。
この中に手を入れるのが
わたし、とっても好きです。

エリンギちゃんがでてきましたよ~

P4043384 (320x240)

エリンギちゃん、艶っぽく
そして、やわらかくなっています。
縦に裂いて朝食でいただきました。

P4043385 (320x240)

カニ?カニ風味?
私は、ん~~~って感じ?
味より食感が似ているのかな?

でも乳酸菌の酸味と
エリンギのうまみと食感で
美味しかったですよ。

このぬか床
うま味と酸味が絶妙、
素材のもつ素朴な味を
ひきたててくれます。
市販の漬物にはない美味しさです。

かなり横着な私は、
毎日かき混ぜるでもなく
毎日漬けるでもなく、
気が向いたときだけ漬けて
あとは冷蔵庫に入れっぱなし
それでも全然大丈夫です。

このぬか床、ぜひお試ししてみて下さい。






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50代主婦です。
夫とミニチュアシュナウザーの
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家が大好き、家に居る時間を
こよなく愛しています。
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日常の一こまが、かけがえの
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