育てる楽しさ 野田琺瑯でテンションUP↑↑

子どもの頃、母が作ってた保存食、
記憶にあるのは、梅干しとラッキョウかなぁ。
梅干しもラッキョウも母が嫌いだったので
いやいや漬けてたような気がする。。

そんなこともあって、保存食を漬けることは
楽しい事という感覚はありませんでした。
でも今年、初めて味噌を仕込みましたが

手作り味噌って

めちゃめちゃ楽しいです~~


今日は仕込んだ日から二ヶ月。
二回目の手入れの日です。

味噌は仕込んだら終わりではなく
熟成するまでの時間手入れをして
味噌の育ちを見守ります。
前回一回目は、ほとんど変化なし。

気温も高くなってるし、今回こそはと
期待が膨らみます。

容器を開ける前に、
念入りに手洗い。そして
たっぷりのお湯をわかし
使う用具をしっかり煮沸消毒。
事前の作業中から
なんだかワクワク。
どこまで育ってるかな~♪

そして琺瑯のふたを開けます。

P4200009 (500x375)

「みそだまり」という水が
上がってたら順調です。

P4200010 (500x375)

おもしをそぉ~と
持ち上げたら
押しぶたのかわりの
お皿の上に「みそだまり」です。

P4200011 (500x375)

育ってました~
このこたち、成長してる~
うれしいなぁ。。
ラップの上にも「味噌だまり」

P4200013 (500x375)

ラップをはずして「味噌だまり」を
味噌の中に混ぜ込みます。

P4200015 (500x375)

まだ麹のツブツブがわかる程度だけど
お味噌の香りだ~
すっごく好いにおい~
ちと味見したら
まだ塩のとがった感じがしました。

P4219513 (500x375)

混ぜ込んだら、平らにならして

P4219515 (500x375)

元通りにして、また一か月後。

お味噌って仕込みが簡単だし
お味噌に熟成するまでの期間
育ってるかな~どうかな~って
わくわくドキドキ
とっても楽しめます。

冬に仕込む事が多いけど、
一年中、いつからでも始められるそうです。

P4219517 (500x375)

テキストによると仕込から
三か月後にはできあがりだそうです。
あと一ヶ月、とっても楽しみです。

最後までおつきあいいただき
ありがとうございます~
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by カエレバ


ラッキョウ・梅酒・梅干しなど
保存食の仕込みの季節が
やってきますね。
容器も野田琺瑯使うと
上がるテンションがちがいます~


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50代主婦です。
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はると暮らしています。
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