実感 「びっくりするほどカラッと揚がる」

ハウスクリーニングしたばかりの換気扇、
揚げ物は控えて、キレイを保とうと
誓ったばかりですが

米油を買ってしまって
みなさんが言う
「驚くほどカラッと揚がる」
を体験してみることに。

揚げ物は小さな鍋で
少しだけ揚げます。
我が家はかなり旧式のコンロで
自動で温度調節ができません。

衣を付けた具材を
油の中に投入したら
油の温度が下がりますから
火を強くする、
揚げていると、だんだん
油の温度が上がりますから
火を弱める。

もう職人技です。
天ぷらなら
衣をつけながら
油の中に投入、
揚げ具合見ながら
衣をつける

油の音や質感、跳ね具合で
左手で火加減を調整しながら
具材を油から上げる。

そんな忙しい作業でしたが

なんと、米油、
揚げ始めてすぐに実感。
わが家の小さな揚げ物用鍋で
少量の油使用でも
温度変化が、すごく少ない!
ほとんど火の調節がいらない。
油もさらさらとした感触。

お店で大きな鍋で
たっぷりの油で揚げると
温度が保てて
カラッと揚がりますが
家庭用の小さな鍋、
少量の油でも
温度変化が少ないのが
実感できます。

みなさんが言われてた
カラッと揚がるって
こういうことだったんだ!

フライドポテトをしたのですが
ブロガーあるまじき
揚がったポテト
あまりの美味しさに
撮影を忘れて
食べつくしてしまいました(^_^;)

あ、今はやりのおしゃれな
メリリマじゃないですけど
いつもスーパーで買う
サラダ油より、高価でしたが
良いお買い物でした。

P7100706 (375x500)

揚げ物は2ヶ月に一度程度しか
しないので、これからは
米油を使ってもいいかなと思いました。

ケンコーコムさんで
買いました。


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すごくきれいですね、
買わないと決めてたけど
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